F&B Manager - OPENING Ibis Styles München Airport (m/w/d)
AccorHotels
Hotels und Gasthöfe
München, Bayern - Deutschland
Abteilungsleiter / Manager
Experteer Overview
Als F&B Manager tragen Sie die Gesamtverantwortung für alle gastronomischen Outlets im Opening-Betrieb. Sie steuern Planung, Qualität und Budget im Food & Beverage und führen das Team durch eine Phase der Skalierung und Einführung neuer Konzepte. Sie arbeiten eng mit Küche, Sales, Front Office und Events zusammen, um Gästen exzellenten Service zu bieten. Ihre Rolle verbindet operative Exzellenz mit Standortentwicklung am Flughafen München – ein wichtiger Baustein des Hotelauftritts. Sie gestalten Angebote und Aktionen mit Blick auf Profitabilität und Gästezufriedenheit.
Leistungen / Benefits
- Fortbildung über Accor Academy
- Entwicklungsmöglichkeiten regional/global
- All Heartist Card
- Mitarbeiterpreise bei ACCOR Hotels
- Attraktives Vergütungspaket
- CSR-Aktivitäten und Gemeinschaftsbeitrag
Verantwortungsbereiche
- Gesamtverantwortung für Restaurant, Bar und Konferenzbereich
- Planung, Organisation und Steuerung des F&B-Betriebs
- Sicherstellung hoher Service- und Produktqualität
- Führung, Motivation und Entwicklung des F&B-Teams inklusive Planung
- Budgetplanung, Kostenkontrolle und Umsatzsteigerung im F&B
- Lieferantenmanagement, Wareneinkauf und Lagerbestände
- Hygiene-, Sicherheits- und Qualitätsstandards (HACCP) überwachen
- Entwicklung und Umsetzung von F&B-Konzepten, Aktionen und Angeboten
- Zusammenarbeit mit Küche, Sales, Front Office und Events
- Bearbeitung von Gästebeschwerden und Maximierung der Gästezufriedenheit
- Kennzahlenanalyse und Reporting für die Geschäftsführung
- Unterstützung bei Veranstaltungen und Banketten
- Markt- und Trendbeobachtung zur Weiterentwicklung des Angebots
Zentrale Anforderungen
- Abgeschlossene Ausbildung im Hotelfach, Restaurantfach oder Studium im Hotel- bzw. Hospitality-Management
- Mehrjährige Führungsverfahrung im F&B-Bereich
- Fundierte Kenntnisse in Gastronomie- und Hotelorganisation
- Sicherer Umgang mit Budgetierung, Kalkulation und Kennzahlenanalyse
- Erfahrung in Mitarbeiterführung, -motivation und -entwicklung
- Hohes Qualitäts- und Verantwortungsbewusstsein
- Organisations- und Planungstalent, Hands-on-Mentalität
- Sicherer Umgang mit Hotel- und Kassensystemen (z. B. Simphony, Opera)
- Hohe Belastbarkeit, Flexibilität, Serviceorientierung
- Gute Deutsch- und Englischkenntnisse
- Teamfähigkeit
- Kenntnisse HACCP
- Ausgeprägte Serviceorientierung gegenüber internationales Gästeklientel
Stellenbeschreibung
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